Wilco
Daqui a pouco falo sobre o novo e, pra variar, grande álbum do Wilco. Por enquanto fique com a bacanuda do anterior, Impossible Germany no estúdio. De chorar.
...................Divagações sobre música, cinema, gastronomia e otras cositas mas................... "w-i-l-c-o-i-a-n-b-r-o-w-n-j-o-y-d-i-v-i-s-i-o-n-p-h-o-e-n-i-x-s-o-n-i-c-y-o-u-t-h"
Daqui a pouco falo sobre o novo e, pra variar, grande álbum do Wilco. Por enquanto fique com a bacanuda do anterior, Impossible Germany no estúdio. De chorar.
Postado por Ivan ** pitacos

- 500 g de carne de siri
- 4 xícaras de arroz branco, agulhinha
- 4 tomates sem pele e sem semente
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
- Azeite
- 4 colheres de dendê
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- Cebolinha e salsinha
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Tópicos: Gastronomia, receita, siri
Postado por Ivan ** pitacos
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"Criados originalmente para a caça, esses cães de porte médio tem, em geral, pelagem curta, bi ou tricolor, e compleição atlética. Podem ser divididos, grosso modo, em sabujos que caçam guiados pela vista, como o afegão, e sabujos que se orientam pelo olfato, como o bloodhound. Esses cães de caça e presa nem sempre se adaptam à vida urbana e precisam de espaço e exercício. São amistosos por natureza, mas tem o instinto de caça tão desenvolvido que fazê-los abandonar uma pista e voltar nem sempre é facil."
David Alderton, no livro Dogs (1993).
Beagle, Foxhound, Basset Hound, Dachshund, Bloodhound, Afegão...
Experimente o sabujo do Pepe Legal. Impagável.
Nota
Homenagem à destemida Lola.
Não deprecie os cães. Não confunda com outra raça de sabujos; aqueles jornalistas que fazem o que o Kamel e o Frias mandam fazer.
Postado por Ivan ** pitacos
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Pimenta rosa foi o nome dado pelos franceses (poivre rose) àquele frutinho da aroeira, que tem um sabor e um aroma especialíssimo. Quando seca, usa-se moída em molhos diversos ou até para temperar uma carne. É também chamada de falsa pimenta, pois na verdade não tem ardência nenhuma.
Fã dessa delícia, me deparei com a dita cuja quando passeava pelo Parque Ecológico de Maracajá (SC). Espie algumas árvores plantadas pela guarda florestal. Não é um espetáculo?
(clique nas fotos para ampliar)
Postado por Ivan ** pitacos
Tópicos: Aroeira, Gastronomia, Pimenta Rosa
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Duas coisas imbatíveis: batata doce e batata salsa (também conhecida como batata baroa ou mandioquinha). Há muito tempo pesquei essa dica de juntar as duas e fazer um gnocchi. O leve doce da batata doce com aquele sabor inconfundível da salsa ficam uma delícia. No caso, acompanhou um molho de limão siciliano. Creio que com um molho untuoso de carne bovina ficaria um tanto melhor. É só experimentar.
Ingredientes
queijo grana
½ kg de batata salsa
½ kg de batata doce
100g de farinha de trigo
50g de amido de milho
1 colher de sopa de manteiga
sal
pimenta do reino moída na hora
1 gema de ovo
Para fazer
Cozinhar as batatas sem casca no vapor ou com casca em bastante água. Amassar, deixar esfriar e juntar a manteiga, sal, pimenta, gema e um pouco de farinha. Amassar e acrescentar a farinha aos poucos até dar uma boa liga. Fazer algumas bolas (do tamanho da mão) com a massa e alongar numa superfície lisa e polvilhada com farinha. Cortar pedacinhos com o garfo e cozinhar em água quente, até o gnocchi emergir. Reservar num recipiente untado e servir com um molho de preferência. Polvilhar com queijo grana.
Serve de duas a três pessoas.
** Baião de Dois é aquela deliciosa receita nordestina com arroz e feijão, além do clássico de Luiz Gonzaga e Humberto Teixeira.
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O quadro A Liberdade Guiando o Povo, de Eugène Delacroix, virou um punhado de legumes bacanas pelas mãos da artista chinesa Ju Duoqi.
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Duas coisas imbatíveis: do ótimo álbum Neon Bible (2007) do Arcade Fire, a lindaça "My Body is a Cage". Do maravilhoso filme de Sergio Leone, Era Uma Vez no Oeste (1968), a cena do duelo final, uma obra prima de closes e flashbacks.
Charles Bronson, o "Harmônica", foi obrigado por Henry Fonda a matar o irmão quando era um garoto. Agora é a hora do acerto de contas.
O designer J Tyler Helms inventou de juntar Arcade e Sergio. O resultado, perceba, parece que nasceram um para o outro.
Postado por Ivan ** pitacos
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A banda mais melancólica do mundo num momento, digamos, melancólico. Não é lindo isso?
Perdi-me num labirinto de saudade, senti
À montanha dos sítios que não mudam, subi
E ao abismo do vertiginoso futuro, desci
Procurei para o sol, procurei para o mar
Mas sem ti no céu da paisagem, daqui afinal não saí
Mas sem ti no céu da paisagem, perdi a noção da viagem
Na pedra já mais que branda da memória, escrevi
Com o tempo que o musgo vai levando a crescer
Com o brilho que a esperança nos faz no olhar, escrevi
Que a saudade é prima afastada do vagar
Postado por Ivan ** pitacos
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Bacalhau no mercadão
A resposta técnica é não, mas poderia ser talvez ou até sim (hã!?). Bacalhau não é propriamente um peixe, mas um processo de salga e secamento pelo qual são preparados uma família específica de peixes, a dos gadídeos, notadamente o Cod Gadus Morhua, considerado o “verdadeiro” e mais nobre, também o Ling, Saithe e Zarbo, além do chamado bacalhau do pacífico, o Gadus Macrocephalus, que é semelhante ao Morhua, mas considerado de qualidade inferior. Aí é que começa a confusão.
Se pensarmos bem, não existe bacalhau de tainha nem de congrio, portanto costuma-se chamar esses gadídeos de bacalhau. Já existe inclusive no mercado o tal de “bacalhau fresco”, que nada mais é do que o Cod Gadus Morhua sem o processo de salga.
É bom lembrar que além do Cod fresco, está aparecendo por aí também uma gama infinita de outros peixes, que não os da lista acima, com nome de “bacalhau”, apenas por causa do processo idêntico, mas são considerados "falsos".
Então eu pergunto: bacalhau é um peixe?
Um resumo do que diz o site Bacalhau da Noruega, vinculado ao Conselho Norueguês da Pesca, sobre seus produtos do Atlântico-Norte:
O mais nobre de todos os tipos é o Bacalhau Cod Gadus morhua. Normalmente, é o mais largo e com postas altas. Sua carne tenra desfaz-se em lascas com facilidade, depois de cozida. Ideal também para receitas com postas inteiras.
O peixe tipo Bacalhau Saithe tem coloração mais escura e a cauda em forma de V. É selecionado para receitas tradicionais, como bolinhos, ensopados e saladas, porque sua carne macia pode ser desfiada com facilidade. Vendido fresco em filé, inteiro ou congelado em fatias, o Saithe pode ser frito, cozido e grelhado. Caiu bem no gosto popular, pelo sabor forte, alto rendimento e preço mais acessível.
Reconhecer o peixe tipo Bacalhau Ling é fácil, pois seu corpo tem forma estreita e comprida, com duas barbatanas laterais. É o tipo ideal para grelhados, por ter a carne firme que não se desmancha com facilidade.
Bastante conhecido no Brasil, o peixe tipo Bacalhau Zarbo é o menor de todos e apresenta coloração marrom clara em todo o corpo. Tem ótimo sabor e, semelhante ao Ling, não se desmancha em lascas com facilidade quando cozido.
Postado por Ivan ** pitacos
Tópicos: Bacalhau, Gastronomia
Navegando por aí descobri uns trabalhos desse artista plástico, o iRI5. Espiem que bacana o que ele fez com fitas-cassete. Legal, heim?
E tem mais. Acessem aqui o site dele. O Ian Brown, por exemplo, está à venda por $ 800,00.
Dica do site BIS.
Postado por Ivan ** pitacos
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