Pequi

Pequi, a conhecida fruta do cerrado era um completo mistério pra mim. Já tinha ouvido falar nas famosas galinhadas com pequi do centro-oeste, mas difícil de se encontrar aqui no sul do Brasil.

De passagem pelo estado de São Paulo, trouxe alguns vidros de conserva. O sabor é surpreendente. Um prenúncio de butiá, menos doce e sem fibras, um tanto amendoado e uma lembrança leve de caju. A textura de manga com abacate completa o quadro.

Para testar de maneira quase tradicional, cozinhei pedaços de galinha caipira na cebola, tomate e outros temperos, vagarosamente com pouca água por duas horas. Desfiei a galinha e cozinhei junto o molho, arroz branco curto e pedaços de pequi numa panela de barro. Vejam o resultado:

A Dama de Shanghai

Em 1948 Orson Welles ainda era casado com Rita Hayworth e a dupla propôs este film noir à Columbia. Proposta aceita, orçamento estourado, filme retalhado. Sobraram 90 minutos. E que 90 minutos!

As intrigas, assassinatos, sombras e mulheres fatais estão todos lá, mas são apenas subterfúgios para Welles derramar um punhado de imagens maravilhosas. Impossível não ficar abismado em ver um filme soturno deste calibre ter como pano de fundo a paradisíaca e ensolarada Acapulco. Impossível não ficar emocionado com os closes no rosto lacrimejante de Rita.

O que dizer então da cena final na sala de espelhos?

Dá uma espiada

Na vitrola toca Oasis

Dig Out Your Soul (2008)

De turbilhão de hits em meados dos anos 90, o Oasis passou os 2000 fazendo discos ora injustamente depreciados (Standing on the Shoulder), ora apenas bacanas (Heathen e Don't Believe). Em Dig os irmãos Gallagher estão inspirados como antigamente. Inspiradíssimos, eu diria. Até alguns riffs manjados podem virar novidade com uma melodia espetacular.
Aqui o namoro de 15 anos entre Beatles e pós-punk acabou em casamento. Seremos felizes para sempre.

Ouça Soldier On:

A Reforma

O dito Acordo Ortográfico, firmado em 1990 entre Brasil, Portugal, São Tomé, Cabo Verde, Angola, Guiné-Bissau, Moçambique e Timor Leste, entra em vigor por aqui em 2009. Em 2013 será obrigatório. Abaixo os pontos mais interessantes, na minha opinião:

Reintrodução das letras K, W e Y.
Ex: kg, playground, Kafka.

Abolição do trema.
Ex.: freqüente vira frequente.

Sem acentos em ditongos.
Ex.: colméia vira colmeia.

Sem acentos em i e u de paroxítonas.
Ex.: feiúra vira feiura.

Sem acentos em palavras que terminem em êem e ôo.
Ex.: perdôo vira perdoo.

Algumas palavras ficam sem diferenciação.
Ex.: Pára e para, pôde e pode.

Obviamente todas essas regras tem exceções, além do acordo conter uma enorme parte sobre hífens e uma infinidade de polêmicas.

Clique aqui para ver completo.

Cavala à caiçara

Cavala
Tem o corpo comprimido e o focinho pontudo. A Cavala possui um pequeno número de escamas, muitas vezes nem notadas pelos apreciadores. A coloração do dorso é azul-metálico, os flancos e os ventres são prateados e tem uma linha lateral que distingue as espécies. Não possui pintas nem manchas.
A Cavala pode atingir mais de um metro e meio e pesar até 30 quilos. É um tipo de peixe que forma grandes cardumes com indivíduos da mesma idade e habitam principalmente o alto-mar, mas no verão freqüentam os costões rochosos e regiões de mar aberto, que não ficam tão distantes da costa. Tem grande importância esportiva e comercial. A distribuição geográfica ocorre nas Regiões Norte, Nordeste, Sudeste e Sul, do Amapá até Santa Catarina.
fonte: http://www.brazilonboard.com/

Caiçara
No Brasil, há inúmeras nações indígenas. No entanto, no ato da colonização, os índios foram gradativamente sendo exterminados de nosso litoral, deixando heranças que ainda hoje se perpetuam. Os caiçaras são um exemplo vivo desta combinação índio/colono, terra/mar - que se estabeleceram nos costões rochosos, restingas, mangues e encostas da Mata Atlântica.
A palavra caa-içara é de origem tupi-guarani. Separadas, as duas palavras sugerem uma definição: caa significa galhos, paus, "mato", enquanto que içara significa armadilha.
fonte: http://www.muscai.tk/

De passagem por Paraty-RJ, o que mais se via em restaurantes, desde os mais simples até os de alta gastronomia, era o tal "Peixe com Banana" ou "Cavala à Caiçara". Fui num antigo restaurante chamado Santa Rita, no centro histórico, para apreciar a delícia. E é bom mesmo. É quase uma moqueca adicionada de bananas assadas. Dá uma espiada (clique nas fotos para ampliar):

De saideira, um espetáculo de cachaça curtida na banana.

Vitrolinha

Uma palhinha do disco novo do Oasis. Disco não, discaço. Depois conto mais.

Maíra

"Um dia o velho Ambir quis sentir suas criações. Arrotou e lançou o arroto no mundo para ser seu filho. O arroto girou vagaroso pelos ares, navegando no escuro e olhando as coisinhas mais quentes que pulsavam, vivas, lá embaixo. Viu, então, no meio da penumbra, uns seres maiores que se destacavam, imponentes.

Eram árvores esparsas. Desceu numa delas, entrou bem no cerne. Dali de dentro começou a provar o sentir-se das árvores (...)."

É a forma poderosa que Darcy Ribeiro narra o nascimento de Maíra, o deus filho de Deus, irmão do deus Micura.

Poderoso é esse romance da década de 1970, em plena ditadura, em que Darcy mostra em capítulos não lineares, a explosão quase silenciosa do encontro entre brancos, índios e mamelucos.

O Darcy não é indio nem branco. E não é deste mundo, é de vários mundos.

Prejuízo

Dizem por aí que a telenovela Pantanal, reprisada no SBT, é pródiga em mostrar beldades nuas tomando banhos de rio em meio à natureza selvagem. Pois me postei em frente à telinha para comprovar. O que surgiu foi uma overdose de tuiuiús, araras e jacarés (muito bonitos, por sinal), além de uma cena onde Tarcisinho “bunda-seca/peito-cabeludo” Meira entra no rio peladão para tomar banho com a “irmã” (!?).
Ainda restou uma cena de sexo no curral, entre um cavalo e uma égua, diga-se.

Da próxima vez vou pro NatGeo.

Paul Newman em três tempos

Na ordem de preferência deste escriba.


Cat on a Hot Tin Roof (Gata em Teto de Zinco Quente - 1958 - Richard Brooks)


Butch Cassidy and the Sundance Kid (BC & SK - 1969 - George Roy Hill)


Road to Perdition (Estrada para Perdição - 2002 - Sam Mendes)

De quebra, os melhores momentos de Gata ao som de Tegan & Sara.

Soundgarden

Há 12 anos o Soundgarden se despedia discretamente. Discretamente, mas de forma soberba. A banda de Seattle, uma das mais bacanas dos anos 90, fazia algo como o cruzamento entre Black Sabbath e Pixies. Coube de ouvir mais uma vez, depois de longo tempo, este Down on the Upside, o disco perfeito para dirigir 2.500 km em estradas tortuosas.

Ouça Tighter & Tighter ("Durma bem por mim...") e veja a poderosa Burden In My Hand.

Boomp3.com



1996 - Down on the Upside
1994 - Superunknown
1991 - Badmotorfinger
1990 - Screaming Life/Fopp
1989 - Louder Than Love
1988 - Ultramega OK

A Saga do Farrapo (o molho) continua...

Quem pensava que a saga havia terminado no epílogo se enganou (ver aqui a saga completa). Recebi um pitaco num dos posts de alguém não identificado, retalhando alguns pontos descritos pela empresa Graziela, de Capivari de Baixo. Sinta o drama:

"Só pra esclarecer alguns fatos. A empresa de Gravataí/RS ainda existe e produz, em menor escala, o MOLHO FARRAPO, inclusive voltou a aparecer pela região de Araranguá/SC alguns dos Molhos Farrapos Originais. A empresa de Gravataí tinha sérios problemas com a Vigilância Sanitária, era fechada direto e o proprietário realmente se desinteressou do negócio, mas tem gente tocando ficha na coisa. Sobre a Empresa de Capivari de Baixo/SC, são os maiores pilantras da face da história, há de se deixar claro isso. O que ocorre é que eles NÃO TEM licença para utilizar da marca FARRAPO, tampouco a empresa de Gravataí concedeu tal permissão. (...)" Leia aqui o pitaco completo.

Abaixo, a resposta da empresa Graziela (post atualizado em 26/10/2008):

"Olá Ivan!
Em primeiro quero lhe agradecer pelo Blog do Molho Farrapo, parabens e muito obrigado.
Gostaria de uma gentileza sua, dar uma resposta para (o) ou (a) internauta que fala o que não sabe, segue o documento da Receita Federal informando que a Empresa de Gravataí está Inativa desde 31/05/1997 e que a marca Farrapo também não pertence a Empresa de Gravataí e sim ao CNPJ 82.146.630/0001-33 Girassol Indústria de Condimentos e Molhos Ltda, de Capivari de Baixo-SC. Quanto aos Molhos Farrapo com etiqueta e endereço de Gravataí, está sendo falsificado por duas pessoas de Araranguá, a Policia Federal, Policia Civil, Receita Estadual e Vigilância Sanitária já estão tomando as devidas providências em breve teremos novidades, aguarde."

De olho nos preços dos vinhos

O site Enoeventos (http://www.enoeventos.com.br/) fez uma ótima pesquisa, simples e objetiva. Comparou os preços de vinhos nos EUA e no Brasil e produziu um ranking de importadoras, com um índice que indica a diferença entre os vinhos daqui e de lá em cada uma delas. O resultado é surpreendente, tamanha a diferença.

A campeã, no bom sentido, é a Importadora Cellar, de São Paulo, com um índice de 71,2% de divergência em relação ao preço dos EUA. A última colocada com, pasmem, um índice 434,2%, a Terroir.

"Divergência" é um eufemismo. O editor do site, Oscar Daudt, acabou de criar o índice de ganância na importação de vinhos. Leia aqui a matéria com a lista completa, método de apuração e até com algumas "desculpas" dos importadores mal colocados.

Na vitrola toca The Verve

Forth (2008)

Onze anos separam este disco do quase clássico Urban Hymns, um apanhado de hits e músicas que marcaram o britpop. Em Forth o Verve faz uma miscelânea entre o devaneios psicodélicos de A Nothern Soul (1995) e o space rock de Urban, mas sobra espaço para coisas novas como as bacanas Love Is Noise e Columbo ou a barulheira de Noise Epic. Músicas redondas e a voz madura de Ashcroft são o contraponto à guitarra espacial de Nick McCabe; atrás uma cozinha arrasadora.

Ouça o lamento de guitarra, baixo e bateria de Numbness.

Afinal, pararam por quê?

Boomp3.com

Lebowski

O Grande Lebowski (Joel e Ethan Coen - 1998)

O roteiro intrincado de Ajuste Final (1990) passa longe deste The Big Lebowski. Não que aqui não haja confusão, mas ela fica por conta dos personagens, confusos e hilários. Hilários porque se levam a sério e ao mesmo tempo são cativantes.

The Dude, um hippie atemporal, tem flashbacks de ácido, devidamente documentados por Joel Coen. Donny quase não fala e Walter, que lutou no Vietnã e é judeu convertido pela ex-mulher (!?), não diz coisa com coisa. Personagens periféricos completam o quadro bizarro . Quase todos jogam boliche.

Em qual outro filme poderíamos ver um “pervertido” chamado Jesus lamber uma cintilante bola de boliche em câmera lenta, antes de fazer um strike?

Jeff Bridges
- The Dude
John Goodman
- Walter Sobchak
Julianne Moore
- Maude Lebowski
Steve Buscemi
- Donny
David Huddleston
- The Big Lebowski
Philip Seymour Hoffman
- Brandt
John Turturro
- Jesus Quintana

Toca o quê?

Para os saudosistas de plantão, com saudades do toca-fitas.