Além de ser usado em pratos como o "entrevero", "paçoca", acompanhando trutas ou até em sobremesas, o pinhão é muito saboroso cozido na água com sal e saboreado puro.
Veio a calhar de estar fazendo um cuscuz marroquino e ter um punhado de pinhões cozidos. Descasquei e cortei em metades. Numa frigideira anti-aderente refoguei algumas cebolas picadas no azeite e adicionei os pinhões. Quando estavam quase tostados, larguei um tanto de pimenta branca moída na hora e shoyu, para caramelizar. Ficou uma delícia crocante.
O resultado juntei ao cuscuz, numa conexão inusitada árabe-serrana. Garanto que combinou.
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